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08/09/2011

Les recettes cuisine turque

Poivrons verts farcis à l'huile, Zeytinyağlı biber dolması

Ingredients pour 10 personnes: 20 poivrons verts doux, 4 tomates,1 cuillère à soupe de sucre,2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 verres d’eau, Sel

Farce: 3 verres à eau de riz, 1,5 verre à eau d’huile d’olive, ½ verre à eau de pignons de pin, ½ verre à eau de raisin sec, 3 verres à eau d’eau chaude, 500 gr d’oignons, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à dessert de myrte en poudre (ou cannelle), 1 bouquet de persil, 1 bouquet de menthe fraîche, Sel.

Préparation de la farce :

Faire tremper le riz dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Ensuite laver à grande eau et égoutter. Dans une large casserolcuisine turquee, faire chauffer l’huile d’olive et jeter les pignons de pin, faire revenir jusqu’à couleur dorée, ajouter les oignons coupés en tout petits morceaux, faire rissoler pendant quelques minutes puis jeter le riz et mélanger pendant 5 minutes de plus. Ajouter le sucre, le myrte, les raisins secs, le sel et l’eau chaude. Faire cuire à feu vif pendant 15 minutes. Retirer du feu et mêler le persil, la menthe et l’aneth hachés. Laisser refroidir.

Préparation des poivrons farcis à l’huile :

Couper la queue et la tête des poivrons, enlever les pépins et laver. Laisser égoutter. Remplir les poivrons de la farce sans trop tasser, poser un morceau de tomate comme couvercle, disposé dans une marmite, la tête en haut. Arroser d’une cuillère de sucré, sel, de deux cuillères d’huile et de deux verres d’eau. Cuire à feu vif quelques minutes puis à feu doux pendant 45 minutes. Servir avec de rondelles de citron.

Cuisine turque

Ville d'Antique Ephèse

ephese, turquie, antiqueSitué dans la commune Selçuk d'Izmir, le site archéologique d'Ephese attire l'attention des touristes venant des quatre coins du monde grâce à son histoire de 9.000 ans.

L'histoire de cette ville antique où les travaux de fouilles sont en cours depuis 160 ans, remonte à 7000 avant J-C.

A l'heure actuelle, seuls 20% de la ville sont mis au jour. La ville antique d'Ephese représente le troisième lieu historique le plus visité de la Turquie derrière le palais de Topkapı et le musée de Ste. Sophie.

Près de 14.000 touristes visitent chaque jour ce site antique tout en payant à l'entrée du site plus de 19.000.000 de livres turques par an.

Ce lieu historique attire également les passagers des paquebots dont le nombre augmente considérablement ces derniers mois.

Quant aux maisons en terrasse protégées dans la ville antique d'Ephese, elles sont visitées chaque année par 80.000 touristes.

Ephese - Turquie

08/12/2010

la mythologie, le mont Olympus la maison des dieux.

Dans la mythologie, le mont Olympus est la maison des dieux.

Lorsque vous regardez depuis la plage d’Olympus à Kumluca, Antalya, vous voyez que le mont Musa (Moïse) rencontre la Méditerranée. Dans la mythologie, le mont Olympus est la maison des dieux. A l’époque antique il y avait près de 20 lieux portant le nom Olympus. A l’époque antique, le mont Tahtalı, qui s’élève à 2374 mètres d’altitude dans le Parc nationale de la plage Beydağları, avait également le nom Beydağları. La région montagneuse entre l’est de Fethiye et l’ouest d’Antalya a accueilli dans les environs du 2ème siècle av. J.-C. à l’Union de Lycie, qui était l’une des plus importantes civilisations de l’Anatolie. Quant à Olympus, qui l’une des villes fortes de l’Union de Lycie connue également comme le pays des lumières, sur le bord de la Méditerranée, avait accueilli dans le passé les dieux de la mythologie et de nos jours il accueille les passionnés de la nature.

Dans cet épisode des Couleurs de l’Anatolie, nous allons vous parler de la ville antique Olympus fondée sur les flancs du mont Olympus.

Bien qu’il ne soit l’un des monts ayant une altitude importante en Turquie, le mont Tahtalı impressionne ceux qui le voient du fait qu’il s’élève soudainement avec toute sa majesté depuis la plage méditerranéenne. La ville d’Olympus, qui porte donc le même nom que le mont Olympus et qui se trouve sur les flancs de ce mont, se situe sur le littoral sans précédent de la Méditerranée, couvert de forêts.

Etablie à l’époque hellénistique et ayant été l’une des importantes villes de la Lycie, Olympus était un membre de l’Union de Lycie depuis 168 av. J.-C. jusqu’à 78 av. J.-C. Dans l’Union de Lycie seul 6 villes avaient le droit de voter pour trois voix et Olympus était parmi les villes qui avaient le droit de vote.

Plus tard la ville a été détruite par les pirates de Cilicie, mais reconstruite au 2ème siècle après J.-C. à l’époque romaine. Les vestiges de la ville qui sont visibles de nos jours, appartiennent en fait en grande partie à l’époque romaine. Comme de nombreuses autres villes lyciennes, cette ville a vécu ses meilleures années au 2ème siècle av. J.-C. mais s’est appauvrie avec les attaques et pillages des pirates au 3ème siècle et a rétrécie.

Ayant vécu une courte période brillante à l’époque de la souveraineté des chevaliers vénitiens, génois et maltais, a perdu toute son importance après le 15ème siècle où la Marine ottomane a dominé la Méditerranée.

La ville antique Olympus établi sur les deux rives de la rivière Akdere, qui atteint la Méditerranée en se pliant dans le détroit constitué par le mont Musa et le mont Omurga, et qui se trouvent près de Çıralı de la commune Kumluca d’Antalya, est aujourd’hui en grande partie recouverte par les maquis. La plus part du temps, la formation végétale ne vous permettra pas de visiter une grande partie de la ville. Le lit de la rivière Akdere, qui passe juste au milieu, avait été transformé en canal avec les pierres installées à l’époque antique. Sur la partie sud de ce canal vous pouvez voir les ruines au pied du pont qui reliait les deux rives.

La ville antique d’Olympus a deux entrées. On peut aussi bien entrer du côté de Çıralı, c'est-à-dire du côté de la mer, que du côté d’Adrasan.

Couleurs de l'Anatoile


11:05 Publié dans art et culture | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : olympus, dieu

 
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